بيني بالخضار
بيني بالخضار
المكونات (لـ 2-3 أشخاص):
250 غرام مكرونة بيني
1 حبة كوسا
1 حبة جزر
1 حبة فلفل أحمر كابيا
1 حبة فلفل أخضر
1 بصلة صغيرة
2 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 حبة طماطم مبشورة (أو كوب واحد من صلصة الطماطم)
ملح، فلفل أسود، زعتر، فلفل أحمر مجروش (حسب الرغبة)
بضع أوراق من الريحان الطازج أو البقدونس (للتزيين)
(اختياري) حفنة من جبنة الكاشير أو جبنة البارميزان المبشورة
طريقة التحضير:
سلق المكرونة:
اسلق مكرونة البيني في ماء مغلي مملح لمدة 8-10 دقائق. تأكد من أن تبقى المكرونة "أل دينتي" (مطهوة جزئياً). صفِّها واتركها جانباً.
تقطيع الخضروات:
قطع الكوسا، الجزر، والفلفل إلى شرائح رفيعة على شكل عيدان. وافرمي البصل والثوم ناعماً.
تقلية الخضروات:
سخن زيت الزيتون في مقلاة. ابدأ بتقليب البصل والثوم حتى يذبلا. ثم أضف الجزر، الفلفل، والكوسا بالتتابع. اقلي الخضروات على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق حتى تلين قليلاً.
تحضير الصلصة:
أضف معجون الطماطم فوق الخضروات وحرّك. ثم أضف الطماطم المبشورة أو صلصة الطماطم. تبّل بالملح والتوابل واطبخ لمدة 5 دقائق.
خلط المكرونة مع الصلصة:
أضف المكرونة المسلوقة إلى صلصة الخضار. حرّك لمدة 2-3 دقائق حتى تمتص المكرونة الصلصة جيداً.
التقديم:
بعد رفع المقلاة عن النار، رشّ الريحان الطازج أو البقدونس على الوجه. ويمكنك إضافة الجبنة المبشورة إذا رغبت.
Türkçe 
English 
Français 
Español