Pâtes aux Champignons et à la Crème

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 250 grammes de pâtes (penne, fettuccine ou selon votre choix)

• 300 grammes de champignons (champignons de culture ou selon votre choix)

• 1 petit oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 cuillère à soupe de beurre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 200 ml de crème fraîche (1 boîte)

• Sel

• Poivre noir

• (Optionnel) Noix de muscade râpée ou thym

• (Optionnel) Fromage râpé type gruyère ou parmesan

Préparation :
Faites bouillir de l’eau pour les pâtes et faites-les cuire selon les indications sur le paquet. Égouttez-les ensuite et réservez. Il est préférable qu’elles restent légèrement fermes (al dente).

Nettoyez les champignons et coupez-les en fines tranches. Émincez l’oignon en petits morceaux et hachez finement l’ail.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez ensuite l’ail.

Ajoutez les champignons dans la poêle. Faites-les cuire à feu vif jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et que celle-ci soit évaporée.

Salez et poivrez. Vous pouvez aussi ajouter un peu de noix de muscade râpée ou de thym si vous le souhaitez.

Ajoutez la crème et faites cuire à feu doux en remuant pendant 3 à 4 minutes. Quand la sauce épaissit un peu, retirez du feu.

Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle. Mélangez bien avec la sauce et laissez chauffer ensemble 1 à 2 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez râper du fromage par-dessus selon votre goût.